โอเซจิ เรียวริ เป็นอาหารประจำฤดูหนาวของญี่ปุ่น สำหรับเทศกาลปีใหม่ ซึ่งจะถูกจัดเรียงอยู่ในกล่องสี่เหลี่ยมที่ซ้อนกันทั้งหมด 3-4 กล่องค่ะ แม้จะมีการปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัย ปรับเปลี่ยนวัตถุดิบบ้างเล็กน้อย แต่ยังคงรักษาความดั้งเดิมเอาไว้ คนญี่ปุ่นเชื่อว่าถ้าทานโอเซจิ เรียวริ ในวันปีใหม่จะเหมือนได้รับพรที่เป็นมงคลในชีวิตก่อนเริ่มปีค่ะ โดยภายในจะประกอบด้วยอาหารจานเล็กหลากหลายชนิดมากเลยค่ะ เช่น        

● กุ้งเคี่ยว หมายถึงความเจริญรุ่งเรือง
● ผักตุ๋น หรือเห็ดตุ๋น หมายถึงความสม่ำเสมอ
● ของขบเคี้ยว และผักดอง หมายถึงการเริ่มต้นใหม่
● ปลาแฮร์ริ่งห่อสาหร่ายคอมบุต้มซีอิ๊ว หมายถึงความก้าวหน้า
● ไข่ปลาบิน หมายถึงโชคดี

โทชิโคชิโซบะ เป็นโซบะเส้นสดที่ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานกันในวันส่งท้ายปีเก่า วันที่ 31 ธันวาคมของทุกปี คนญี่ปุ่นเชื่อว่าการทานโซบะ จะนำพาแต่สิ่งดีๆเข้ามาในชีวิต และขับไล่สิ่งไม่ดีออกไป การทานโทชิโคชิโซบะมักจะรับประทานคู่กับท็อปปิ้งต่าง ๆ ที่มักมีความหมายที่ดี เช่น

● สาหร่ายวากาเมะ หมายถึงความอุดมสมบูรณ์
● ต้นหอม หมายถึงความก้าวหน้า
● ไข่ต้ม หมายถึงความโชคดี
● คามาโบโกะ หมายถึงความมั่งคั่ง

โอเด้ง ถือเป็นหนึ่งในอาหารประจำฤดูหนาวญี่ปุ่นที่บ่งบอกว่าหน้าหนาวได้มาถึงแล้ว โดยจะเริ่มมีการวางจำหน่ายพร้อมกันตามร้านสะดวกซื้อและแผงลอย โดยเชื่อว่าการรับประทานโอเด้งจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่น และช่วยให้หลับสบาย โดยโอเด้งจะเป็นลูกชิ้นหลายประเภทที่ในน้ำซุปร้อนรับประทานรวมๆกันแล้วอร่อยมากค่ะ

● หัวไชเท้า เครื่องโอเด้งที่ขาดไม่ได้ หัวไชเท้าจะดูดเอาน้ำซุปเข้าไปจนกลายเป็นสีน้ำตาล กัดไปก็จะได้รสชาติซุปเต็มๆอร่อยมากเลยค่ะ
● ไข่ต้ม คือเครื่องอีกอย่างที่นิยมใส่ในโอเด้ง ซึ่งจะต้มจนไข่กลายเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน
● ลูกชิ้นต่างๆ ในโอเด้งประกอบไปด้วยลูกชิ้นหลายแบบ อย่าง ลูกชิ้นปลาชิกุวะ ฮันเปนหรือปลาบดผสมมัน ซัทสึมะอาเกะหรือปลาบดทอด
● คอนยัคคุ คือ บุก สัมผัสกรุบๆ หยุ่นๆ หากนำมาหั่นเป็นเส้นแล้วผูกเป็นปมจะเรียกว่า ชิราทากิ
● กิวซุจิ คือเนื้อวัวส่วนน่อง เป็นเครื่องพื้นฐานของโอเด้งฝั่งคันไซ

ถั่วแดงต้มใส่โมจิ เป็นอาหารประจำฤดูหนาวญี่ปุ่นที่ทำจากถั่วแดงต้มกับน้ำเชื่อม ที่ขาดไม่ได้เลยการใส่โมจิย่างลงไป หรือเกาลัดเป็นเครื่องเคียง

คนญี่ปุ่นนิยมทานแบบร้อน ๆ ในฤดูหนาว เพราะถั่วแดงมีสรรพคุณบำรุงร่างกาย ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น และยังมีความเชื่อกันว่าจะนำพาโชคดี มีความสุขมาสู่ผู้รับประทานอีกด้วย

สุกี้ยากี้ เป็นหม้อไฟญี่ปุ่นมีน้ำซุปสีดำ รสชาติหวานนำ เข้มข้น กลมกล่อม โดยจะทำการย่างเนื้อ และผักให้สุกในระดับหนึ่ง แล้วเติมน้ำซุปดำลงไปต้มในหม้อ คืออาหารประเภทหม้อไฟที่ถือเป็นอาหารฤดูหนาวของญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากๆ

เนื่องจากสามารถให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย อีกทั้งยังได้ใช้เวลาร่วมกันภายในครอบครัว โดยชาวญี่ปุ่นนิยมกินเมนูหม้อไฟที่บ้าน เพื่อฉลองวันดีๆวันนึงอีกด้วยค่ะ

ปูมัตสึบะ คือชื่อเรียกของปูซุไว และเป็นอาหารทะเลในฤดูหนาวของจังหวัดทตโตริด้วยนะคะ ฤดูจับปูมัตสึบะ จะเริ่มขึ้นในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายนของทุกปี – เดือนมีนาคมปีถัดไป

ในฤดูหนาวของทะเลญี่ปุ่น คลื่นลมจะแรง เนื้อปูที่อัดแน่นอยู่ภายใต้กระดองขนาดใหญ่นั้นจะให้เนื้อสัมผัสนุ่มแน่นสู้ฟัน ไม่ว่าจะทานดิบๆ ต้ม หรือย่างก็อร่อยไปเสียหมดค่ะ นอกจากนี้มันปูในฝากระดองก็เหมาะสำหรับจะรับประทานกับข้าวสวยหรือทานกับเหล้าเป็นกับแกล้มเป็นอะไรที่ดีที่สุดเลย